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Gelato的保存

嬌貴的Gelato...

第一次蒞臨本小店的客人,應該有一部份的人期待看到滿櫃色彩繽紛的冰淇淋

但是進來看到的卻是蓋了又蓋的冰淇淋櫃

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而不是常見的這樣(姑且叫它做開放式的冰淇淋櫃吧)

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為什麼我們的冰淇淋櫃長得跟別人不一樣??

其實,這可都是為了我們嬌貴的Gelato寶貝著想

我們用的櫃子是義大利最傳統的冰淇淋櫃,同時也是對冰淇淋品質較好的冰淇淋櫃

傳統的冰淇淋櫃因為是密閉式,受外界溫度影響較小,溫度控制較容易,同時也較節能

想想為什麼你家開冷氣要關門窗、冰箱為什麼不使用像小7那樣開放式的呢?

另一方面,冰淇淋櫃內有冷風帶動空氣循環以達到冷卻的效果

冷空氣循環的同時,也會帶走冰淇淋的水分,使冰淇淋的口感變差,品質下降

開放式冰淇淋櫃品質下降的速度又比傳統密閉式的冰淇淋櫃快很多

再者,因為我們的冰淇淋都是使用新鮮食材製作

尤其是水果類的冰淇淋,容易受光線照射產生變化、變色等等

傳統的密閉式冰淇淋櫃正好避免了光線的影響

基於以上種種原因,我們決定犧牲視覺效果,以品質為重,採用傳統密閉式的冰淇淋櫃

從製造到保存,LINCK Gelato採用完整義大利進口設備

重視每一個細節,不省略任何一個工序,不向品質妥協!