第一次蒞臨本小店的客人，應該有一部份的人期待看到滿櫃色彩繽紛的冰淇淋
但是進來看到的卻是蓋了又蓋的冰淇淋櫃
而不是常見的這樣（姑且叫它做開放式的冰淇淋櫃吧）
為什麼我們的冰淇淋櫃長得跟別人不一樣？？
其實，這可都是為了我們嬌貴的Gelato寶貝著想
我們用的櫃子是義大利最傳統的冰淇淋櫃，同時也是對冰淇淋品質較好的冰淇淋櫃
傳統的冰淇淋櫃因為是密閉式，受外界溫度影響較小，溫度控制較容易，同時也較節能
想想為什麼你家開冷氣要關門窗、冰箱為什麼不使用像小7那樣開放式的呢？
另一方面，冰淇淋櫃內有冷風帶動空氣循環以達到冷卻的效果
冷空氣循環的同時，也會帶走冰淇淋的水分，使冰淇淋的口感變差，品質下降
開放式冰淇淋櫃品質下降的速度又比傳統密閉式的冰淇淋櫃快很多
再者，因為我們的冰淇淋都是使用新鮮食材製作
尤其是水果類的冰淇淋，容易受光線照射產生變化、變色等等
傳統的密閉式冰淇淋櫃正好避免了光線的影響
基於以上種種原因，我們決定犧牲視覺效果，以品質為重，採用傳統密閉式的冰淇淋櫃
從製造到保存，LINCK Gelato採用完整義大利進口設備
重視每一個細節，不省略任何一個工序，不向品質妥協！
